Wilder Assam Pfeffer

Exklusive Pfeffer

Wilder Assam Pfeffer

Der Assam Pfeffer stammt aus der nordindischen Region Assam und wird dort wild geerntet, während der Trocknung wird er leicht angeräuchert. Ähnlich wie beim Timut oder Szechuan Pfeffer entsteht beim puren Genuss ein leicht säuerliches Taubheitsgefühl. Er passt sehr gut zu Wild, Fisch und Meeresfrüchte und verfeinert dunkle Saucen.

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.